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アジア系の食材店によって置いているところもあり、中国系ではわりと一般的な油をベースにした調味料です。

蓋を開けると唐辛子の種がものすごい数で入っていて、見るからに辛そうで実際に食べるとびっくりするほどの辛さです。

辛いだけではなく、ゴマ・ピーナッツなどのペーストも混ぜられた調味料で、辛味とまろやかさ・風味もおもしろく、アイデア次第でいろいろな料理に使えそうです。

唐揚げの下味として、すき焼きの付け卵の中に入れるなど、辛いものが好きならお勧めです。