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アジア系食材店に調味料として置かれていて、中国系の食材店であれば必ず置かれている定番商品です。

唐辛子の辛みを油に移したオイルで、唐辛子単一の辛さなので、ラー油のような複雑な香り・辛味はありませんが、用途・味的にもほぼ日本のラー油と同じと考えて良いでしょう。

辛味を付けたい炒め物・パスタ・煮物など、どんな料理などにも簡単に使えるので非常に便利です。ご家庭に１本置いてもらうと料理に本当に便利です。

※ゴマ油と合わせれば、餃子用のタレとして酢醤油に欠かせない名脇役、簡易ゴマラー油も出来上がります。