オーストラリアの生活＆観光ガイドブック　日本語情報誌あっとシティ！ATCITY on web

市場・マーケットの場所・魚屋さんによっては常時置いているところもあり、値段も比較的手ごろです。

少し変わった見た目ですが、身も厚く料理をするのもわりと簡単な部類です。

日本ではお刺身用に人気のある魚ですが、こちらではそこまで新鮮なものは手に入りにくいです。

味のある白身魚で、何に使ってもおいしくいただくことができますので、無難なところで煮付け・唐揚げ・鍋などにするといいでしょう。

ブイヤベースに使われる魚ということで、冷蔵庫にエビなどが冷凍してあれば、３枚におろして皮を取り、身だけを使って一緒に煮込むとおいしいスープができあがります。

（とてもウロコが細かく、お汁にすると底にかなり残ってしまいますので、特に頭をダシにするときは丁寧にうろこを取り除いてください。）