オーストラリアの生活＆観光ガイドブック　日本語情報誌あっとシティ！ATCITY on web

鯛よりもっとオレンジ色に近い色をした、明るい鮮やかな色・大きな目が特徴の魚です。

マーケットなど場所・お店によっては、１年中を通して手に入り値段も手ごろです。

日本のキンメダイとは少し違いますが、用途や調理方法はキンメダイと同じで、ややニオイがありますので、ショウガを効かせた煮物・鍋物に向いています。

魚全般的に鮮度はあまりよくないオーストラリアですが、この魚はもともと見た目がややダレた感じなので、鮮度は見た目では判断しづらいです。

臭みの少ない新鮮なものに当たれば、骨・頭を味噌汁などにしてもおいしくいただけます。