オーストラリアの生活＆観光ガイドブック　日本語情報誌あっとシティ！ATCITY on web

オーストラリアサーモン・Bay Trout（ベイトラウト）などの呼び名があり、市場・マーケットの魚屋に置かれていることのある魚です。

小さいものだと大きめのイワシの１．５倍ほど、大きいもので８キロといった大型魚で、いわし・アジのような光った魚体と背中付近の点々が特徴です。

名前にある「トラウト・サーモン」という名前から、サーモン・マスなどのオレンジ色の身を想像しますが、この魚は白身です。

見た目がサバ・アジといった青魚のようなので臭いと思われるかもしれませんが、非常に臭みの少ない白身です。

臭みの少ない白身ということで、焼いて良し煮付けて良し、どんな料理にでも合う日本人に合った魚だといえるでしょう。

新鮮なものが売られていたら、ぜひ買ってお試しください。