オーストラリアの生活＆観光ガイドブック　日本語情報誌あっとシティ！ATCITY on web

マーケットなどの新鮮な魚を扱うお店で、お店によっては置かれていることもあります。

日本のしらす・ちりめんじゃこで、新鮮なものは透明です。

悪くなりやすいこともあって、あまり置いているお店はありませんが、調理も簡単なので新鮮なものを売っているのを見かけたらぜひ買って試してみてください。

簡単に調理するなら、沸騰したお湯が入った鍋にザルに入れて数分茹でるだけです。

ただ日本のお店で売っているようなしっかりとした塩味は、かなり塩を加えないと味がつきません。

茹でるお湯に塩を入れる方法がよく紹介されていますが、お湯の塩分をびっくりするほど高くしてもあまり味がつかないので、お湯にも塩を入れて、さらに茹で終わってザルに揚げた時点でしっかりと塩をふる方法がお勧めです。（味を見ながら塩をふってください。びっくりするほどの塩をふらないと味は付きません）

茹で上がったら、ザルに揚げて水を切ってしばらく置いておく、もしくは数時間ほど簡単に干すと出来上がりです。