オーストラリアの生活＆観光ガイドブック　日本語情報誌あっとシティ！ATCITY on web

黄色いラーメンのような福建麺ではなくて、白いまるでうどんのような麺です。

パッケージのきれいな商品で、アジア系の食材店やまれにスーパーに置いてあることもあります。

この商品はちょうど中に芯が残る程度に調理された半調理品。日本で例えるなら半生うどんです。

この商品の良いところは、生うどんと比べると、半分茹でられている状態ですので調理時間も短くて済む・生うどんについている粉が無い・茹でてもお湯が濁らずとろみも付かないという利点がります。

特にお勧めなのは、鍋などをした後のうどんすき。わりとすぐに調理されますし、ダシもあまり濁らないのでお勧めです。

普通のうどんを作るにしても、完全に茹でられたものではないので、ちゃんとうどんのコシも楽しめます。味も日本のうどんと比べても遜色ありません。