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Lye Water　梘水

アジア系、特に中国系の食材店に置かれている、日本ではラーメンを打つときに使われるかんすいです。特にラーメンを打つとき以外には必要ないかもしれませんが、アジア系食材店でカンスイが売られていることがあるので、自宅で中華麺を打ってみたくなったらお試しください。