麺類
Gowze Skin 餃子皮
アジア系の食材店で見かける定番商品、餃子の皮です。日本の餃子の皮とは違って、皮自体がやや厚めで、出来上がりはこちらの中華レストランで食べるようなもっちりとした厚めの皮になります。この１キロ分の餃子の皮で約１キロ分のミンチを使った餃子のアンを包むことができます。餃子をたくさん作って冷凍しておくと、おかずに困ったとき・お子さんのお弁当などに非常に便利です。ぜひお試しください。 ※この皮を伸ばし棒などで伸ばして薄くすると、日本の餃子の皮のように薄くなります。薄い皮が好きな方は伸ばして使ってみてください ...
Shanghai Noodle 上海拉麺
気軽にうどんが食べたい、鍋にうどんを入れたい、というときはぜひこれをお試しください。この上海拉麺は調理されていない生麺で、見た目も味もまさにうどんです。コシが強すぎるところが少し難点ですが、麺の味がしっかりと楽しめる良い麺で、「うどん」と書かれて茹でた状態で売られているものよりも数段おいしくお勧めです。（生麺ですので５～１０分ほど茹でる必要があります）１袋でかなりの量があるので、余った場合や保存したい場合は、１食分ごとに分けてラップで包んで冷凍しましょう。だいたい１袋で３～４人分ほどになります。値段もかな ...
Hokkien 福建麺
黄色いラーメンのような福建麺ではなくて、白いまるでうどんのような麺です。パッケージのきれいな商品で、アジア系の食材店やまれにスーパーに置いてあることもあります。この商品はちょうど中に芯が残る程度に調理された半調理品。日本で例えるなら半生うどんです。この商品の良いところは、生うどんと比べると、半分茹でられている状態ですので調理時間も短くて済む・生うどんについている粉が無い・茹でてもお湯が濁らずとろみも付かないという利点がります。 特にお勧めなのは、鍋などをした後のうどんすき。わりとすぐに調理されま ...
Yu-Meng Noodle 油麺
アジア系の食材店に行くと、いろいろと置かれている乾麺の１つです。この麺はちゃんと麺の味もして、茹でた後もしっかりとコシの残る麺で、日本人にも合います。ストレート麺で、太さも細くもなく太くもなくといった感じで、ラーメンなどにちょうど良い麺です。１つの分量がやや少ないので、男性なら１つ半ぐらいを茹でればちょうど良い量です。
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